格相对更高的锦山鸡。去毛经过不同程度的熟成，再用我特制的酱料腌制一天，再经过精心的烹饪，就是我们晓味亭现在的招牌菜酱皮鸡了。
煮出来的鸡皮脆弹爽口，酱香浓郁。烤出来的呢鸡皮酥脆脂香味纯。根据熟成的程度不同，又有初熟和老熟酱皮鸡。也有未经熟成的，更适合初次品尝的客人。”
仿佛是计算好了的一样，伙计们也端着一盘盘切好的酱皮鸡上来。随之上来的还有蘸酱和面皮，还有葱丝。
马森她们这才意识到自个还没点菜。
“熟成、腌制和初期烹饪全都由克姆亲自操作和把关，剩下的只要准时起锅，这道菜就能完成。所以克姆人虽然在这，但现在这些上来的酱皮鸡，也全都是他做的。”老板说明清楚后，开始逐一介绍，“这三盘是卤煮酱皮鸡，分别是鲜味、初熟和老熟。另外这六盘是碳烤酱皮鸡，同样有鲜味、初熟和老熟。”
克姆：“木炭是风苹婆烧制而成，其中三盘烤制过程中加入了桃木屑进行熏制，会带有微弱的清香。”
老板对马森说：“马森小姐你在镇上是出了名的美食家，我希望您能尝一遍咱们这招牌的九道酱皮鸡，所以擅自让伙计们上了桌。若是您觉得味道不好，这九盘酱皮鸡咱不收钱。如果您满意，这九盘酱皮鸡也算您半价，如何？”
马森用手把香味往自己鼻子这扇了扇，说：“这么香，味道当然不会差啦。你们还有什么菜比较推荐的，这些个小家伙还在长身体，恐怕这九盘酱皮鸡不够吃。”
老板：“是是，小的疏忽了。”
克姆：“当下鳜鱼正宜，店内鲜、臭均有，个人都推荐。素菜方面时令蔬菜为主，多吃个鲜甜，可以中和吃太多酱皮鸡的油腻感。今天的老火汤是清炖牛腩汤，现炖的推荐花蛤汤和杂菌汤”
马森：“臭鳜鱼和鲜鳜鱼都来一份，蔬菜你管够这些小家伙的，我来一份牛腩汤吧。你们呢？”
“我也要牛腩汤！”“我跟帕梅拉一样。”“我也是。”“我们随意。”……
老板：“要不我给你们换用大汤盆吧。”
马森点头：“嗯，可以，米饭和面包都上一点。你们还有别的想吃的吗？”
“有饭后甜点吗？”帕梅拉一点也不客气。
克姆琢磨了一下：“我们这倒是没有甜点，可以帮你们到隔壁店里订。”
“小馋虫，饭都没吃就想着甜点。甜点就不用了，看看其他人还有什么想吃的。”马森对帕梅拉她们那几个拘谨的队友说：“这餐我请客，想吃什么随便点，不用客气。”
莫尔看到马森给他使眼色，说：“你们不用客气，马森姐姐很好客的，想吃什么随便点。”
格温德林和桑妮都小声的说足够了，然后把话推给那对双胞胎兄弟。
斯蒂芬和斯蒂两兄弟对望了一下，说：“卤肘子！”“我们前天见人点，早就想试试了。”
(本章完)
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