土豆是老百姓餐桌上必不可少的一种蔬菜，同时它也是全球人民都爱的美食。
联合国最近一项调查表明，到年，全世界人口将增加到亿，可能导致粮食危机。
有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。
土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。
吃了一辈子的土豆，但你知道吗？土豆就是最好的“药”，关键看你怎么吃，真要好好学学了！
土豆浑身是宝
堪称“地下苹果
土豆浑身都是宝。两位英国营养专家建议，每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来，土豆有以下几个营养优势。
营养价值高：“第二面包”美称
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量约为，还含有大量木质素等。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。
含多种维生素：有利心血管健康
土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素c和b族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
富含钾盐：降脑卒中发病率
克土豆含钾高达毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。
另外有研究证明，每天坚持吃个中等大小的土豆（约克），可使脑卒中的发病率降低。
富含多酚类：抗癌、抗氧化
两位英国专家也指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
是非常好的补气食物
从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
土豆堪称百姓灵芝，但是想要吃它达到防治疾病的目的，吃法非常关键！
、降血压
生土豆榨汁
方法
将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸
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