。所以,就不再继续了。
小年过后,腊月二十四,罗冉家开始彻底的忙活起来了——包饽饽。
饽饽是北方平时和节日的主要食品。每逢过年的时候都会大量的包饽饽,能吃上几个月。饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面,再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄,有粘性,味香可口。苏叶饽饽是用粘高粱面和小豆的豆泥混合拌匀,外面用苏叶包起来蒸熟的,有一种苏叶的特殊香气,别具风味。粘糕饽饽是用大黄米浸泡之后磨成面,在黄米面中间包上一些豆泥蒸熟后则成。这种饽饽用油煎着吃,或蘸着糖吃都行,既香又甜。
就是罗家庄的一般人家,包了饽饽,从腊月开始包,一直能够吃上三到四个月,几乎家家户户每天都吃饽饽。别小看这饽饽,这是乡村人家重要的口粮,一般会从现在一直吃到明年开春。
有的人家从入冬或者第一场雪就开始包饽饽,也有像罗冉家一样快过年的时候包。罗冉家五口人,从现在开始,要吃到开春的话,包上六十斤的饽饽就差不多。这算是一个大工程。从腊月十几的时候郑氏就开始趁闲着挑了好多豆子,就是在炕上放一个大笸箩,将小豆摊开,将沙粒、土粒、瘪粒等杂质都挑出去,剩下一颗是一颗,颗粒饱满的小豆用来煮豆沙。前几天,罗有礼也已经磨好了包饽饽用的大黄米面、小黄米面和黍米面,就等着这几天包饽饽呢。
二十三晚上,罗有礼和郑氏就用大缸将黄米面和好,放在炕头发上了。粘饽饽的面皮,主要用的是大黄米面。但如果全部用大黄米面,和出来的面就会过粘,包出来的饽饽更会将人的嘴巴都粘上。所以要在大黄米面
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