莫蕊夹起一块木须肉，在嘴中反复嚼着，欣叹道，“这木须肉做的极好。”
莫夫人用手帕擦拭了一下嘴角，轻问道，“来福家的，今儿灶房每人赏银三钱，做这木须肉的赏银一两。”
候着伺候的一妇人进了前，领了赏，“诺。”又走至莫蕊和老太太处，笑道，“小姐喜欢吃什么尽管吩咐；这木须肉的做法也是极其简单的。”
莫蕊也是个急性子，急急道，“你快快说来听听。”
那妇人静候着，待老太太发了吩咐，方道，“原料不过是瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、红油（类似于酱油的作用）、花椒、少许蒜切成片。 黑木耳、黄花泡开备用； 肉片放适量红油，这红油大少爷从那南国人手中购置的，一个鸡蛋清的一半、好面（类似淀粉），拌匀；锅里放适量油，这油也是从那南国人那里买的，把调好的肉片放在里面溜一下，略为生点，用碗盛起，放在一旁，余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用铲子分成几块，用碗盛起，放在一处； 锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。 这是咱们雪国的一道家常名菜。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。”
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