的这门吃食，想来何掌柜应该听说过，就是古董羹啊。”
古代所谓的“古董羹”，就是现代的火锅，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。
不过这边的火锅很简陋，乃是以烧开的水涮煮食物，其中只加入些许食盐，味道比较寡淡。
何掌柜有些失望：“宋姑娘有所不知，咱酒楼是有古董羹的，只是本地人对此并不热衷，大多是为了吃口热乎的，才会选择古董羹，一般很少会有人点。”
“咱要做的古董羹，自然是与旁人家不一样，这古董羹要想出众，一是锅底，二是蘸料，白水煮肉片能有什么风味啊。”
宋绵竹眼里仿佛在冒光。
冬天当然是要吃火锅啊！
热腾腾，鲜香麻辣的火锅，吃到身子微微出汗，谁能抵得住这样的诱惑啊。
一听到“锅底”“蘸料”两个新词儿，何掌柜心中便是一动。
再听到小姑娘夸夸其辞，什么麻辣炒料，高汤配方，自制蘸料，听得他是眼里异彩连连，仿佛能看到大把银子砸过来。
当下和颜悦色把人请进屋里详谈。
宋绵竹也没推辞，要来纸笔，写下底料配方，以及蘸料的选材。
一边写还一边跟人灌输经营理念：“锅底咱可以分麻辣的和清汤的，让客人自己选，看他们爱吃哪种，当然要是能定做一批鸳鸯锅就最好啦。”
何掌柜忙问鸳鸯锅是啥，宋绵竹就解释了，两种锅底一边一半就是鸳鸯锅，还在纸上画出了大概样子。
等何掌柜小心把图纸收好，宋绵竹又说起蘸料，让他把自己写的那些调料，每样装一小碗，摆在托盘上端上桌，这样人家喜欢哪种口味都能自己调。
让客人自己调味，这倒是新鲜，何掌柜赞了一句，还是宋姑娘有想法啊！
宋绵竹但笑不语，这些不过是现代的常识，可真没啥好骄傲的。
不过那些配方，乃是百科系统出品，想来不会令人失望。
俩人商议好签了份契子，火锅生意跟河蟹生意一般，仍然是分宋家三分收益。
完事宋绵竹便没有多呆了，临走前她犹豫了下，到底还是提醒了句，让何掌柜做好过冬的准备。
要说酒楼里肯定是安全的，只怕到时候食材供应不上，也是会愁人的。
何掌柜是老生意人，自然是心中有数，不过他还是慎重谢过宋姑娘好意。
回到铺子后，宋绵竹把上月牙刷分红交给李氏。
大房分得了五两银子，比之第一个月要多了些，李氏直接笑开了花。
金氏却是不太高兴，孙女偷偷告诉她了，咱家这月只分了五十两，这一下可少了三十两啊。
听说河里捞不到河蟹了，从今儿起更是断了这么营生，金氏心疼的脸上直抽抽啊。
谁想孙女下一句，又说跟悦来酒楼新合伙了门生意，以后每月还是有分红拿。
金氏脸上立马阴转晴，一派好心情的去给客人装卤猪杂。
宋绵竹在后头直咂舌，说奶莫不是会传说中的变脸绝技！
差点被金氏拍了一记铁砂掌，做着鬼脸钻进了后厨去。
看得宋老汉直摇头，你说这孩子，是不是几天不挨拍就皮痒啊，咋总是要去撩拨她奶。
宋绵竹当然不会说出来，她就爱看小老太太拿自己没办法的样子，让人觉得充满鲜活的气息。
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